ENSALADA CON SALSA DE MOSTAZA DE DIJÓN


Ingredientes para 4 personas:
  • Mezcla de rúcula, berros, escarola, lechuga iceberg y zanahoria. 
  • 1 manzana Golgen
  • Queso Emmental
  • 4 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mostaza de Dijón


PREPARACIÓN
  1. Para ahorrar tiempo es recomendable comprar el preparado de lechugas que ya viene limpio y cortado. Mezclamos los diferentes preparados en un bol y reservamos.
  2. Cortamos a tacos el queso Emmental, pelamos la manzana y también la cortamos a tacos. Reservamos.
  3. En una sartén echaremos un chorro de aceite de oliva de modo que cubra el fondo de la sartén. Dejaremos calentar a fuego bajo y mientras el aceite se calienta, cortaremos las rebanadas de pan a tacos.
  4. Cuando el aceite esté caliente freiremos el pan hasta que esté dorado. Dejamos enfríar y reservamos.
  5. Por último prepararemos la salsa. Para ello echaremos en un vaso ¾ partes de aceite de oliva, media cucharadita de las de café de sal y una una chucaradita de mostaza de Dijón. Mezclaremos bien.
  6. Una vez que tengamos todos los ingredientes preparados los mezclaremos con la lechuga y por último aliñaremos la ensalada con la salsa.
COSAS BUENAS DE ESTE PLATO

Esta ensalada es muy completa ya que lleva proteínas (queso), hidratos de carbono (pan tostado), vitaminas A, D y E (aceite de oliva) y fibra (lechuga y manzana).

Esta receta es ideal si queremos sorprender con la mezcla de sabores y texturas. El contraste entre la manzana dulce y el picante de la mostaza casan genial con la cremosidad del queso.