Salsa romesco

Ingredientes para medio litro de salsa:
  • Pan frito o no, al gusto
  • Tres Tomates y tres dientes de ajos asados
  • Un puñado de almendras y avellanas
  • Pimientos rojos secos
  • Romero
  • Vinagre
  • Un buen chorro de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
PREPARACIÓN

Salsa catalana originaria de Tarragona. Puede acompañar todo tipo de platos, muy especialmente los calçots. Para prepararlo sólo necesitas asar los tres tomates y los tres dientes ajo (un diente lo puedes dejar crudo) y batirlo todo. Es aconsejable que el aceite doble en cantidad al vinagre y, si eres un adicto al picante, le puedes añadir alguna guindilla.