Col lombarda rehogada con patatas cocidas

  • Un kilo de col lombarda
  • Cuatro dientes de ajo
  • Una cebolla
  • Una cucharada de pimentón (dulce o picante según el gusto)
  • Un chorro de vinagre
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta y sal


PREPARACIÓN

Cortamos la lombarda, la lavamos y la cocemos con una pizca de sal durante 10-15 minutos, hasta que quede tierna.

En una sartén grande calentamos dos cucharadas de aceite de oliva para dorar los ajos picados y la cebolla cortada. Añadimos la cucharada de pimentón, damos una vuelta con la cuchara de madera e inmediatamente añadimos la lombarda. Removemos, salpimentamos y añadimos un buen chorro de vinagre.

Dejamos todo a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si acompañas el plato con unas patatas cocidas, mucho mejor.