Garbanzos con coliflor al curry

  • Un paquete de coliflor congelada
  • Dos cucharaditas de curry
  • Media cucharadita de comino
  • Una lata grande de tomate triturado
  • 400 gramos de garbanzos
  • Tres cuartos de taza de puré de calabaza
  • Sal
  • Una taza de guisantes

PREPARACIÓN

Cocemos la coliflor y los garbanzos mientras ponemos en la sartén el comino y el curry en polvo hasta que suelten el aroma. Añadimos la lata de tomate, el puré de calabaza y un litro de agua. Hervimos a fuego medio-alto. Cuando esté preparado añadimos la coliflor y los garbanzos cocidos, así como la sal. Reducimos el fuego a medio y dejamos hervir 15 minutos. Cuando falten tan sólo cinco minutos agregamos los guisantes y removemos.