- 300 gramos de lentejas
- Una patata
- Un tomate
- Cuatro hojas de acelgas
- Tres zanahorias
- Un puerro
- Tres dientes de ajo
- Una guindilla de cayena
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Un puerro
PREPARACIÓN
Ponemos las lentejas a cocer mientras troceamos el puerro y las zanahorias. Un puerro y una zanahoria los añadimos a la olla y los dejamos 30 minutos haciéndose con la tapa puesta.
Trituramos parte de las verduras junto a un poco del agua caliente de la olla. Agregamos el puré resultante a las lentejas y lo espolvoreamos todo con perejil picado.
En otra olla ponemos abundante agua a calentar e introducimos dados de patata, las otras zanahorias en rodajas y las acelgas. Lo sazonamos y calentamos durante 20 minutos.
Pasamos las lentejas a una cazuela de barro y ponemos encima las acelgas.
Entonces pelamos los ajos en láminas y los doramos en la sartén. Añadimos la guindilla y el tomate picado en daditos para freirlos durante 3-4 minutos mientras espolvoreamos perejil picado .
