Lentejas con acelgas

  • 300 gramos de lentejas
  • Una patata
  • Un tomate
  • Cuatro hojas de acelgas
  • Tres zanahorias
  • Un puerro
  • Tres dientes de ajo
  • Una guindilla de cayena
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Un puerro


PREPARACIÓN

Ponemos las lentejas a cocer mientras troceamos el puerro y las zanahorias. Un puerro y una zanahoria los añadimos a la olla y los dejamos 30 minutos haciéndose con la tapa puesta.

Trituramos parte de las verduras junto a un poco del agua caliente de la olla. Agregamos el puré resultante a las lentejas y lo espolvoreamos todo con perejil picado.

En otra olla ponemos abundante agua a calentar e introducimos dados de patata, las otras zanahorias en rodajas y las acelgas. Lo sazonamos y calentamos durante 20 minutos.

Pasamos las lentejas a una cazuela de barro y ponemos encima las acelgas.

Entonces pelamos los ajos en láminas y los doramos en la sartén. Añadimos la guindilla y el tomate picado en daditos para freirlos durante 3-4 minutos mientras espolvoreamos perejil picado .