Salsa napolitana

  • 700 gramos de puré de tomate
  • Media taza de aceite de oliva
  • Media taza de ajos picados
  • Media taza de albahaca picada
  • Media cucharadita de sal
  • Un cuarto de azúcar
  • Un cuarto de pimienta
  • Un cuarto de cucharadita curry en polvo
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Media cucharada de sal
  • Una cucharada de harina de arroz
  • Dos o tres cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
  • Un puerro


PREPARACIÓN

Freímos el aceite de oliva con el ajo picado y los dejamos dorar durante 5 minutos. En ese momento echamos las hojas de albahaca y removemos durante un minuto hasta que empieza a soltar el aroma. Agregamos el puré de tomate, la sal y la pimienta. Tapamos la sartén durante media hora para que la salsa espese. Ya al final del todo agregamos el azúcar a nuestro gusto.