Ensalada de quinoa

Para dos personas
  • 100 gramos de quinoa cruda
  • 12 tomates cherry
  • 12 olivas negras
  • 40 gramos de zanahoria
  • Un aguacate
  • 35 gramos de maíz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre y sal al gusto

Preparación
Lo único que debemos cocinar es la quinoa. El resto de ingredientes simplemente hay que trocearlos y echarlos. Este plato es muy nutritivo, especialmente por la quinoa, un que según dicen aporta unos beneficios enormes a la salud.