Crema de champiñones

Ingredientes para medio litro de salsa:
  • 350 gramos de champiñones
  • 60 gramos de margarina
  • Una pastilla concentrada de verduras
  • Cinco cucharadas de harina
  • Agua
  • Aceite
  • Un chorro de limón
  • Tomillo fresco
  • Una pizca de sal
PREPARACIÓN

Pasamos por la sartén los champiñones con la margarina. Una vez en su punto echamos un chorro de limón y lo guardamos.

Ahora tostamos la harina poniéndola en la sartén y removiéndola constantemente hasta que adquiera un tono tostado.

Mientras tanto disolvemos en una taza una pastilla concentrada de verduras. Esto lo echamos en la olla junto a la harina tostada hasta obtener una masa compacta.

Los champiñones ahora los licuamos y los echamos a la olla.  Lo hervimos todo durante 10 minutos y añadimos otro chorro de limón, aceite, pimienta y sal. Como toque final coronamos la salsa con unas hojitas de romero fresco.